Marktdaten & Konjunktur

Moderne Craft-Beer-Brauerei mit großen Edelstahl-Gärtanks und Braukesseln, industrielle Bierproduktion mit professioneller Brautechnik und Rohrsystemen

BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie 04/26: Umsätze der Ernährungsindustrie gesunken

Die deutsche Ernährungsindustrie verzeichnete im Januar 2026 ein preisbereinigtes Umsatzminus von 2,0 Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat. Im Ausland ging der preisbereinigte Umsatz um 1,7 Prozent zurück. Der Inlandsumsatz sank gegenüber dem Vormonat um 2,2 Prozent.

Paprika wird in Gläser abgefüllt, die auf einem Fließband stehen.

Ernährungsindustrie unter Druck: Konjunktur bleibt schwach

Die wirtschaftliche Lage der deutschen Ernährungsindustrie bleibt angespannt. Das zeigt der aktuelle Konjunkturbericht 02|2025 der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE).

Konjunkturbericht der Ernährungsindustrie 02|2025

Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) veröffentlicht im aktuellen Konjunkturbericht 02|2025 Daten und Fakten zur wirtschaftlichen Lage und Entwicklung der Branche im zweiten und dritten Quartal 2025.

Gegrilltes Fleisch und Würstchen auf einem Teller beim Grillen im Freien.

Mehr Fleisch auf dem Teller: Warum der Konsum in Deutschland wieder steigt

Seit drei Jahren steigt der Fleischkonsum in Deutschland wieder. Geflügel erreicht ein Allzeithoch, Schweinefleisch bleibt Spitzenreiter. Doch während der Appetit wächst, schrumpft die heimische Produktion.

Airfryer mit gebackenen Kartoffelspalten im Korb auf Küchenarbeitsplatte

Wie die Lebensmittelhersteller den Airfryer-Boom beflügeln

Mehr als 42 Prozent der deutschen Haushalte besitzen einen Airfryer und nutzen ihn regelmäßig. Lebensmittelhersteller reagieren mit neuen Rezepturen und Produkten, die speziell für die Heißluftfritteuse entwickelt wurden. Das Potenzial ist groß, der Markt noch jung.

Schokoladen-Osterhasen im Supermarktregal als Beispiel für saisonale Süßwaren

Saisonale Lebensmittel: Wie Feiertage, Wetter und Trends den Markt prägen

Ob Schoko-Osterhase, Grillwürstchen oder Weihnachtslebkuchen: Saisonale Produkte sind Innovationsmotor, Markenbotschafter und Wachstumstreiber zugleich. Wie die deutsche Ernährungsindustrie den Rhythmus der Jahreszeiten nutzt.

Mitarbeiter in einer Getränkeproduktion prüft Produktionsdaten auf einem Tablet zwischen abgefüllten Glasflaschen.

BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie 03/26: Umsätze der Ernährungsindustrie gestiegen

Die deutsche Ernährungsindustrie verzeichnete im Dezember 2025 ein preisbereinigtes Umsatzplus von 3,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat. Auch im Ausland stieg der preisbereinigte Umsatz um 3,9 Prozent.

Tisch mit osteuropäischen Speisen wie Teigtaschen, Suppe und Brot.

Ethnofood in Deutschland: Vom Spezialmarkt zum festen Bestandteil der Lebensmittelwirtschaft

Pelmeni, Kimchi und Halal-Artikel sind längst keine Nischenprodukte mehr. Die zunehmende Vielfalt der Gesellschaft prägt auch den Lebensmittelmarkt. Internationale Produkte sind heute fester Bestandteil des Sortiments und gewinnen weiter an Bedeutung.

BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie 02/26: Umsatz der Ernährungsindustrie leicht gesunken

Die deutsche Ernährungsindustrie verzeichnete im November 2025 ein preisbereinigtes Umsatzminus von 0,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat. Auch im Ausland sank der preisbereinigte Umsatz um 3,1 Prozent.

Grüne Woche 2026 auf dem Stand "Zukunft schmeckt"

Zehn Tage. Ein Stand. Eine Frage: Wie schmeckt die Zukunft?

Die Grüne Woche 2026 brachte im Jubiläumsjahr Wirtschaft und Politik an einen Tisch. Am Stand „Zukunft schmeckt“ diskutierten Unternehmen und Entscheider über Versorgung, Wettbewerbsfähigkeit und Verantwortung

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