Tiefkühlkost erreicht neue Rekorde, doch im Markt verschieben sich die Gewichte. Tiefkühlobst und Fertiggerichte gewinnen, Pizza gerät unter Druck und der Airfryer verändert das Angebot.
Quelle: bodnarphoto / Adobe StockAutor: Nancy Langnickel
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Lieferketten werden komplexer, Risiken vielfältiger, Erwartungen an die Branche größer. Der Food Safety Kongress 2027 bringt die zentralen Akteure der Lebensmittelsicherheit an einen Tisch.
Quelle: BMLEHVerbände fordern Nachbesserung der Tierhaltungskennzeichnung
Sieben Verbände aus Landwirtschaft und Fleischwirtschaft warnen vor Wettbewerbsnachteilen für die heimische Erzeugung. Nach rechtlichen Bedenken der EU-Kommission fordern sie eine praxistaugliche Nachbesserung des Gesetzentwurfs.
Quelle: Printemps / Adode Stock300 Jahre Senf made in Germany
Ein Senfhändler aus Düsseldorf und der Beginn einer 300 Jahre langen Geschichte. Bis heute hat sich Senf kaum verändert und doch ständig neu erfunden, von der Basaltmühle bis zum Bärlauch-Mix. Ein Blick auf Tradition, Markt und die Zukunft eines Klassikers.
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Investitionen fallen der Ernährungsindustrie derzeit schwer. Lina Heidebrecht von der Spitzmüller AG erklärt im Interview, wie Fördermittel dabei helfen können, und warum sich auch ein Blick auf abgeschlossene Projekte lohnt.
Quelle: Mediaphotos / AdobeStockGen Z am Esstisch: Zwischen Kochtopf und Feed
Selbst kochen und trotzdem Convenience, Fleisch essen und zugleich über Reduktion nachdenken, auf Protein und Preis achten: Aktuelle Studien zeigen, wie vielfältig die Generation Z tatsächlich isst und warum einfache Ernährungsklischees zu kurz greifen.
Quelle: romaset / AdobeStockProduziert, aber nicht mehr verkäuflich? Die Lebensmittelindustrie vor dem EmpCo-Stichtag
Ab dem 27. September gelten neue EU-Vorgaben für Umwelt- und Nachhaltigkeitsaussagen. Neue Auslegungshinweise schaffen mehr Klarheit, doch wichtige Fragen bleiben offen.
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Drei Tassen trinkt jeder im Schnitt täglich, treu auch wenn die Preise steigen, aber nur wenige wissen, woher die Bohne stammt. Eine neue Befragung über Konsum, Vorlieben und Wissenslücken.
Quelle: YONTEXGetränkeindustrie im Wandel: „Jetzt geht es darum, Chancen zu nutzen“
Die Getränkeindustrie steckt im Wandel: Alkoholfrei boomt, klassische Segmente stagnieren. Markus Kosak, Executive Director der BrauBeviale, über Aufbruchstimmung, konkrete Lösungen und drei Programmpunkte, die kein Erstbesucher verpassen sollte.
Quelle: Natalia / Adobe Stock20 Jahre Einwegpfand: Wie Deutschland das größte Pfandsystem der EU aufgebaut hat
Seit 20 Jahren bringen Millionen Deutsche ihre Flaschen zurück. Dahinter steckt ein logistisches Großprojekt, dass Ernährungsindustrie und Handel gemeinsam aufgebaut haben.
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