Marktdaten & Konjunktur

Scheinlösung „pflanzenbasierte Ernährung“: Das große BVE-Interview

Im Interview spricht der Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach über die Mythen von pflanzenbasierter Ernährung.

Verschiedene eiweißreiche Lebensmittel sind dekorativ auf einem Tisch angerichtet: In der Mitte liegen rohes Rindfleisch, Hähnchenbrust, Schweinefleisch und Lachsfilet. Rundherum befinden sich unter anderem Eier, Käse, Milch, Hülsenfrüchte, Nüsse, Avocado, Blattspinat und ein grüner Apfel – als Beispiele für tierische und pflanzliche Proteinquellen.

Die wichtigste Zutat 2024? Protein!

Jedes Jahr veröffentlicht Innova die Bestenliste der Lebensmittel- und Getränketrends.

Ein Mann im Anzug spricht bei einem Bürgerrat vor einer Gruppe aufmerksamer Zuhörer. Er steht mit dem Rücken zur Kamera, während das Publikum im Hintergrund leicht verschwommen zu sehen ist. Auf einem Stehtisch neben ihm steht ein Laptop mit einer Präsentation.

Bürgerrat – „Volkes Wille“ oder Paralleldemokratie der Ernährungsräte?

Im Mai 2023 wurde von den Abgeordneten des deutschen Bundestags die Einsetzung eines Bürgerrates beschlossen: Das Gremium soll zum Thema „Ernährung im Wandel“ die Perspektive der Bürger in die politische Debatte einbringen.

Weinberg in Rheinhessen bei Sonnenuntergang. In gleichmäßigen Reihen ziehen sich Rebstöcke über die sanften Hügel der Landschaft. Die tief stehende Sonne wirft warmes Licht durch die Weinreben und schafft eine stimmungsvolle Atmosphäre.

So schmeckt gesund – Die aufstrebende Welt der ‚No and Low Alcohol‘ Weine

Alkoholfreier Wein befindet sich in einer spannenden Verwandlung: Im Vordergrund soll nicht mehr bloß der Geschmack, sondern auch die Gesundheit stehen!

Menschenmenge auf der internationalen Süßwarenmesse ISM. Besucherinnen und Besucher bewegen sich durch die Messegänge, umgeben von farbenfrohen Ständen und Ausstellungsflächen. Die Szene zeigt das lebendige Treiben auf einer der größten Fachmessen für Süßwaren und Snacks.

Nachhaltiges und natürliches Naschen – das sind die Süßigkeiten-Trends der ISM

Der Trend zum gesunden Snacken und zu neuen Genuss-Erlebnissen setzt sich fort. Vom 23. bis 25. April 2023 zeigte die weltweit größte Süßwarenmesse ISM in Köln die neuen Kreationen der Branche.

Eine künstlerisch inszenierte Szene mit einer UFO-ähnlichen Lichtprojektion: Ein gelblich beleuchteter Kegel aus Licht strahlt von unten nach oben und trägt eine runde, unregelmäßig geformte Frucht oder ein Gemüse (vermutlich ein Zierkürbis oder eine Patisson-Kürbisart), das wie ein schwebendes UFO aussieht. Der Hintergrund zeigt einen fantasievollen Nachthimmel mit kleinen leuchtenden Sternen auf dunklem Blau.

Trendreport 2023: Flexitarische Ernährung und Sparsamkeit nehmen zu

Immer mehr Menschen schauen beim Kauf von Lebensmitteln auf den Preis und versuchen zu sparen. Das ist eines der Ergebnisse des Trendreport Ernährung 2023, den das Bundeszentrum für Ernährung zusammen mit dem Ernährungsnetzwerk Nutrition Hub am Mittwoch, den 25. Januar 2023 veröffentlicht hat.