Trends Archive - Seite 3 von 6

Verschiedene eiweißreiche Lebensmittel sind dekorativ auf einem Tisch angerichtet: In der Mitte liegen rohes Rindfleisch, Hähnchenbrust, Schweinefleisch und Lachsfilet. Rundherum befinden sich unter anderem Eier, Käse, Milch, Hülsenfrüchte, Nüsse, Avocado, Blattspinat und ein grüner Apfel – als Beispiele für tierische und pflanzliche Proteinquellen.

Die wichtigste Zutat 2024? Protein!

Jedes Jahr veröffentlicht Innova die Bestenliste der Lebensmittel- und Getränketrends.

Ein Tablett mit einem weißen Teller, auf dem ein Stück Gemüselasagne liegt, steht auf einer Theke. Im Hintergrund nimmt eine Person mit einer Zange Essen aus einem Buffet.

Der Außer-Haus-Markt in Deutschland 2022: Ein Jahr der Erholung

Der Außer-Haus-Markt in Deutschland hat sich 2022 von den Auswirkungen der Coronapandemie erholt und bleibt der zweitwichtigste Absatzkanal für die Ernährungsindustrie.

Weinberg in Rheinhessen bei Sonnenuntergang. In gleichmäßigen Reihen ziehen sich Rebstöcke über die sanften Hügel der Landschaft. Die tief stehende Sonne wirft warmes Licht durch die Weinreben und schafft eine stimmungsvolle Atmosphäre.

So schmeckt gesund – Die aufstrebende Welt der ‚No and Low Alcohol‘ Weine

Alkoholfreier Wein befindet sich in einer spannenden Verwandlung: Im Vordergrund soll nicht mehr bloß der Geschmack, sondern auch die Gesundheit stehen!

Zwei Personen stehen und knien in einem tropischen Palmenhain neben geernteten Fruchtbündeln der Ölpalme. Eine Frau trägt einen Strohhut und sortiert die Früchte, während ein Mann mit Tablet Daten erfasst. Die Szene zeigt die Arbeit auf einer Palmölplantage.

Mit zertifiziertem Palmöl in die Zukunft

Global an der Konsummenge gemessen stellt Palmöl – noch vor Soja- und Rapsöl – das begehrteste pflanzliche Öl dar: Neben dem Einsatz als Biokraftstoff findet man es heute in jedem zweiten Supermarktprodukt, z.B. in Süßigkeiten, Fertiggerichten und Kosmetikartikeln vor.

Zwei behandschuhte Hände halten im Labor ein Reagenzglas mit rohem Fleisch und einen geformten Burger-Patty. Im Hintergrund sind Diagramme und Laborutensilien zu sehen. Die Szene symbolisiert die Entwicklung von alternativen Proteinen mittels Präzisionsfermentation.

Präzisionsfermentation: Die Zukunft der industriellen Molekülproduktion?

Lebensmittel aus dem Bioreaktor, deren Produktion mit weniger Fläche und weitestgehend ohne Tierhaltung auskommen soll und dadurch weniger Treibhausgase ausstößt als traditionelle Landwirtschaft. Was steckt hinter dieser Technik?

Menschenmenge auf der internationalen Süßwarenmesse ISM. Besucherinnen und Besucher bewegen sich durch die Messegänge, umgeben von farbenfrohen Ständen und Ausstellungsflächen. Die Szene zeigt das lebendige Treiben auf einer der größten Fachmessen für Süßwaren und Snacks.

Nachhaltiges und natürliches Naschen – das sind die Süßigkeiten-Trends der ISM

Der Trend zum gesunden Snacken und zu neuen Genuss-Erlebnissen setzt sich fort. Vom 23. bis 25. April 2023 zeigte die weltweit größte Süßwarenmesse ISM in Köln die neuen Kreationen der Branche.

Symbolbild für Faktencheck und Informationsprüfung: Zwei gezeichnete Personen stehen vor einem übergroßen Buch mit Haken- und Kreuzsymbolen, Lupe und Ausrufezeichen – Darstellung von Richtig und Falsch in Texten.

FaktenRetter: Den Lebensmittel-Mythen auf der Spur

Der BVE-Faktenretter hilft dabei, Lebensmittel-Mythen von Lebensmittel-Fakten zu unterscheiden.

Eine künstlerisch inszenierte Szene mit einer UFO-ähnlichen Lichtprojektion: Ein gelblich beleuchteter Kegel aus Licht strahlt von unten nach oben und trägt eine runde, unregelmäßig geformte Frucht oder ein Gemüse (vermutlich ein Zierkürbis oder eine Patisson-Kürbisart), das wie ein schwebendes UFO aussieht. Der Hintergrund zeigt einen fantasievollen Nachthimmel mit kleinen leuchtenden Sternen auf dunklem Blau.

Trendreport 2023: Flexitarische Ernährung und Sparsamkeit nehmen zu

Immer mehr Menschen schauen beim Kauf von Lebensmitteln auf den Preis und versuchen zu sparen. Das ist eines der Ergebnisse des Trendreport Ernährung 2023, den das Bundeszentrum für Ernährung zusammen mit dem Ernährungsnetzwerk Nutrition Hub am Mittwoch, den 25. Januar 2023 veröffentlicht hat.

„Bei effizienten Einsparmaßnahmen hinken viele Unternehmen hinterher“

Im Interview erklärt Oliver Rob vom Beratungsunternehmen Drees & Sommer, welche Potenziale im Hinblick auf Energieeinsparung und Nachhaltigkeit häufig ungenutzt sind und was ein zukunftsfähiges Gebäude ausmacht.

Ein junges Paar steht gemeinsam vor einem gut gefüllten Kühlregal in einem Supermarkt. Sie schauen interessiert auf die Auswahl an Milchprodukten. Im Einkaufswagen befinden sich unter anderem eine Ananas, ein Baguette und frische Kräuter. Im Hintergrund ist ein Schild mit der Aufschrift „Früchte“ zu sehen.

Lebensmittel-Trends 2023: Der Spagat zwischen Preis und eigenen Werten

Neue Werte gewinnen beim Einkaufen eine immer größere Bedeutung. Insgesamt 10 Trends hat das Marktforschungsinstitut Innova Market Insights für das Jahr 2023 analysiert.