Trends Archive

Eine menschliche Hand und eine Roboterhand halten gemeinsam einen Müsliriegel in transparenter Verpackung.

Essen im Jahr 2040: Die KI darf mitplanen, der Geschmack entscheidet

Der Kühlschrank bestellt selbst nach, die App kennt die Blutwerte. Für viele Deutsche ist das eine denkbare Zukunft. Entscheiden soll am Ende aber der Geschmack. Die neue Zukunftsstudie von Nestlé zeigt, wie sich Deutschland 2040 Ernährung vorstellt.

Eine Kundin wählt in einem Supermarkt ein Produkt aus einem geöffneten Tiefkühlschrank. In der Hand hält sie einen roten Einkaufskorb.

Der Tiefkühlmarkt erreicht neue Höchststände

Tiefkühlkost erreicht neue Rekorde, doch im Markt verschieben sich die Gewichte. Tiefkühlobst und Fertiggerichte gewinnen, Pizza gerät unter Druck und der Airfryer verändert das Angebot.

Löffel mit körniger Senfpaste und cremigem Senf, daneben Senfkörner und Kräuter

300 Jahre Senf made in Germany

Ein Senfhändler aus Düsseldorf und der Beginn einer 300 Jahre langen Geschichte. Bis heute hat sich Senf kaum verändert und doch ständig neu erfunden, von der Basaltmühle bis zum Bärlauch-Mix. Ein Blick auf Tradition, Markt und die Zukunft eines Klassikers.

Junger Mann filmt sich beim Essen eines Sandwiches mit dem Smartphone auf einem Stativ in der Küche

Gen Z am Esstisch: Zwischen Kochtopf und Feed

Selbst kochen und trotzdem Convenience, Fleisch essen und zugleich über Reduktion nachdenken, auf Protein und Preis achten: Aktuelle Studien zeigen, wie vielfältig die Generation Z tatsächlich isst und warum einfache Ernährungsklischees zu kurz greifen.

Ein Aussteller erklärt zwei Besuchern an einem Bildschirm eine Brauanlage, im Hintergrund Edelstahltanks und Messestand.

Getränkeindustrie im Wandel: „Jetzt geht es darum, Chancen zu nutzen“

Die Getränkeindustrie steckt im Wandel: Alkoholfrei boomt, klassische Segmente stagnieren. Markus Kosak, Executive Director der BrauBeviale, über Aufbruchstimmung, konkrete Lösungen und drei Programmpunkte, die kein Erstbesucher verpassen sollte.

Eine Frau hält einen Injektionspen für GLP-1-Abnehmmedikamente. Präparate wie Ozempic und Wegovy werden per Selbstinjektion verabreicht.

Wie die GLP-1-Abnehmspritze den deutschen Lebensmittelmarkt verändert

Vier Millionen deutsche Haushalte nutzen GLP-1-Medikamente oder erwägen es. Essgewohnheiten verschieben sich, Portionsgrößen schrumpfen, Proteine sind gefragt. Wie groß ist der Wandel wirklich und wie reagiert die Lebensmittelindustrie?

Bäckereifachverkäuferin greift Brot aus dem Regal einer deutschen Bäckerei

Deutsches Brot: Warum wir die vielfältigste Brotkultur der Welt haben

Kein Land der Welt backt so viele verschiedene Brote wie Deutschland. Woher diese Vielfalt kommt, was sie ausmacht und wie Handwerk und Industrie gemeinsam dafür sorgen, dass das so bleibt.

Siegerprodukt Cycle Bites gewinnt Trophelia Deutschland 2026

Menstruations-Kekse, Pilz-Jerky und Rübenfisch: Was Studierende als Lebensmittel der Zukunft entwickeln

Beim 17. TROPHELIA-Wettbewerb haben Studierende der Lebensmittelwissenschaften wieder bewiesen, was in der nächsten Generation der Branche steckt.

Löffel mit Chiliöl und Chiliflocken über einer Schale mit scharfer Sauce

Schärfe-Trend in Deutschland: Von Chili bis Swicy

Jalapeño im Brot, Chili in der Schokolade, Hot Sauce neben dem Ketchup: Scharfe Lebensmittel sind in Deutschland auf dem Vormarsch. Was hinter dem Trend steckt und was er für die Lebensmittelhersteller bedeutet.

Gegrilltes Fleisch und Würstchen auf einem Teller beim Grillen im Freien.

Mehr Fleisch auf dem Teller: Warum der Konsum in Deutschland wieder steigt

Seit drei Jahren steigt der Fleischkonsum in Deutschland wieder. Geflügel erreicht ein Allzeithoch, Schweinefleisch bleibt Spitzenreiter. Doch während der Appetit wächst, schrumpft die heimische Produktion.

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