Außerhausmarkt & Food Service

Eine Frau hält einen Injektionspen für GLP-1-Abnehmmedikamente. Präparate wie Ozempic und Wegovy werden per Selbstinjektion verabreicht.

Wie die GLP-1-Abnehmspritze den deutschen Lebensmittelmarkt verändert

Vier Millionen deutsche Haushalte nutzen GLP-1-Medikamente oder erwägen es. Essgewohnheiten verschieben sich, Portionsgrößen schrumpfen, Proteine sind gefragt. Wie groß ist der Wandel wirklich und wie reagiert die Lebensmittelindustrie?

Löffel mit Chiliöl und Chiliflocken über einer Schale mit scharfer Sauce

Schärfe-Trend in Deutschland: Von Chili bis Swicy

Jalapeño im Brot, Chili in der Schokolade, Hot Sauce neben dem Ketchup: Scharfe Lebensmittel sind in Deutschland auf dem Vormarsch. Was hinter dem Trend steckt und was er für die Lebensmittelhersteller bedeutet.

Gegrilltes Fleisch und Würstchen auf einem Teller beim Grillen im Freien.

Mehr Fleisch auf dem Teller: Warum der Konsum in Deutschland wieder steigt

Seit drei Jahren steigt der Fleischkonsum in Deutschland wieder. Geflügel erreicht ein Allzeithoch, Schweinefleisch bleibt Spitzenreiter. Doch während der Appetit wächst, schrumpft die heimische Produktion.

Schokoladen-Osterhasen im Supermarktregal als Beispiel für saisonale Süßwaren

Saisonale Lebensmittel: Wie Feiertage, Wetter und Trends den Markt prägen

Ob Schoko-Osterhase, Grillwürstchen oder Weihnachtslebkuchen: Saisonale Produkte sind Innovationsmotor, Markenbotschafter und Wachstumstreiber zugleich. Wie die deutsche Ernährungsindustrie den Rhythmus der Jahreszeiten nutzt.

Tisch mit osteuropäischen Speisen wie Teigtaschen, Suppe und Brot.

Ethnofood in Deutschland: Vom Spezialmarkt zum festen Bestandteil der Lebensmittelwirtschaft

Pelmeni, Kimchi und Halal-Artikel sind längst keine Nischenprodukte mehr. Die zunehmende Vielfalt der Gesellschaft prägt auch den Lebensmittelmarkt. Internationale Produkte sind heute fester Bestandteil des Sortiments und gewinnen weiter an Bedeutung.

Teilnehmende des BVE-Fachgesprächs im Sitzungssaal des Deutschen Bundestages.

Im Dialog für einen starken Food-Service-Sektor

Vom Bundestag in die Berliner Gastro-Szene: Die BVE organisierte zwei Tage intensiven Austausch zwischen Politik und Food-Service-Branche. Auf politischen Dialog folgte eine kulinarische Entdeckungstour durch die Hauptstadt.

Einweg-To-go-Verpackungen und Coffee-to-go-Becher aus Kunststoff und Karton auf einem Tisch

Einweg-Kunststoff-Fonds: 15 Verbände fordern Stopp der Prüfpflicht

Die im Einweg-Kunststoff-Fonds-Gesetz verankerte Prüfpflicht trifft kleine und mittlere Unternehmen unverhältnismäßig hart: Die Prüfkosten übersteigen die eigentliche Abgabe oft um ein Vielfaches. Die BVE fordert gemeinsam mit 14 Partnerverbänden die sofortige Aussetzung.

Ein Mitarbeitender steht vor der GoodBytz-Kochstation, in der Roboterarme Zutaten verarbeiten und Gerichte zubereiten.

Kochroboter erobern die Kantinen, Kliniken und Küchenlandschaften

Können Roboter gut kochen? Start-ups wie GoodBytz und Circus Group behaupten: ja, und zwar rund um die Uhr, hygienisch einwandfrei und für individuelle Ernährungsbedürfnisse. Ihre autonomen Kochstationen erobern Supermärkte, Kantinen und Militärbasen.

Bundesernährungsminister Alois Rainer hält den Ernährungsreport 2025 vor einer blauen Wand mit Ministeriumsbegriffen hoch.

Aktueller Ernährungsreport: Lebensmittel sollen bezahlbar bleiben

Der Ernährungsreport 2025 liefert ein deutliches Stimmungsbild aus deutschen Küchen und Einkaufswagen. Er zeigt, worauf Verbraucher heute besonders achten. Minister Alois Rainer betont dazu, dass er neue Abgaben auf Lebensmittel nicht unterstützt.

Küchenmitarbeiterin legt Speisen aus warmen Behältern auf einen Teller in einer Kantine.

Wie die Digitalisierung den Außer-Haus-Markt nachhaltiger macht

Immer mehr Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung setzen auf digitale Lösungen. KI, Abfalltracking und Apps senken Lebensmittelabfälle, erleichtern die Planung und machen den Außer-Haus-Markt nachhaltiger.

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Einmal im Monat geben wir Einblicke in aktuelle Themen, politische Entwicklungen und Hintergründe der deutschen Ernährungsindustrie.