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Ein Mann im Anzug spricht bei einem Bürgerrat vor einer Gruppe aufmerksamer Zuhörer. Er steht mit dem Rücken zur Kamera, während das Publikum im Hintergrund leicht verschwommen zu sehen ist. Auf einem Stehtisch neben ihm steht ein Laptop mit einer Präsentation.

Bürgerrat – „Volkes Wille“ oder Paralleldemokratie der Ernährungsräte?

Im Mai 2023 wurde von den Abgeordneten des deutschen Bundestags die Einsetzung eines Bürgerrates beschlossen: Das Gremium soll zum Thema „Ernährung im Wandel“ die Perspektive der Bürger in die politische Debatte einbringen.

Lebensmittelinnovation im Fokus: Ein Gespräch mit Asaf Cohen Jonathan

Mit dem Lebensmitteltechnikingenieur und Gründer mehrerer Start-ups, Asaf Cohen Jonathan, diskutieren wir die Entwicklung neuer Lebensmittel und geben einen Ausblick auf die zukünftige Lebensmittellandschaft.

Eine Person mit blauen Handschuhen hält in einem Labor eine Petrischale mit gezüchtetem Fleisch. Auf dem Tisch liegen weitere Schalen mit ähnlich aussehendem Fleisch. Die Szene steht sinnbildlich für die Entwicklung von kultiviertem Fleisch durch Zellkulturtechnologie.

Wie Israel die Ernährung der Zukunft entwickelt

Israel hat sich in den vergangenen Jahren weit über seine Grenzen hinaus mit Lebensmittelinnovationen einen Namen gemacht und ist zu einem der weltweit wichtigsten Innovationshubs für Foodtech geworden.

Weinberg in Rheinhessen bei Sonnenuntergang. In gleichmäßigen Reihen ziehen sich Rebstöcke über die sanften Hügel der Landschaft. Die tief stehende Sonne wirft warmes Licht durch die Weinreben und schafft eine stimmungsvolle Atmosphäre.

So schmeckt gesund – Die aufstrebende Welt der ‚No and Low Alcohol‘ Weine

Alkoholfreier Wein befindet sich in einer spannenden Verwandlung: Im Vordergrund soll nicht mehr bloß der Geschmack, sondern auch die Gesundheit stehen!

Geöffneter Lkw mit Ladefläche, auf der palettenweise abgepackte Lebensmittel wie Wasserflaschen und Kartons gestapelt sind. Die Szene symbolisiert eine Lieferung von Lebensmittelspenden, etwa an soziale Einrichtungen oder Hilfsorganisationen.

German Food Bridge

Die German Food Bridge unterstützt Unternehmen der Ernährungswirtschaft und des Lebensmitteleinzelhandels, die einen Beitrag zur Versorgung der Menschen in der Ukraine mit Lebensmittelhilfen leisten möchten.

Person greift in einem Supermarkt nach einer Packung Mozzarella. Im Hintergrund ein Preisschild mit Informationen zu den 'wahren Kosten' des Produkts sowie Regale mit weiteren Milchprodukten.

Was bitte sind „wahre Kosten“ für Lebensmittel?

Eine PR-Aktion vom Discounter „Penny“ erregt die Gemüter: Vom 31. Juli bis zum 5. August fordern alle 2.150 Penny-Filialen für neun ausgewählte Produkte die berechneten „Wahren Kosten“ als Verkaufspreis.

Zwei Personen stehen und knien in einem tropischen Palmenhain neben geernteten Fruchtbündeln der Ölpalme. Eine Frau trägt einen Strohhut und sortiert die Früchte, während ein Mann mit Tablet Daten erfasst. Die Szene zeigt die Arbeit auf einer Palmölplantage.

Mit zertifiziertem Palmöl in die Zukunft

Global an der Konsummenge gemessen stellt Palmöl – noch vor Soja- und Rapsöl – das begehrteste pflanzliche Öl dar: Neben dem Einsatz als Biokraftstoff findet man es heute in jedem zweiten Supermarktprodukt, z.B. in Süßigkeiten, Fertiggerichten und Kosmetikartikeln vor.

„Die französischen Verbraucher legen großen Wert auf ihre kulinarischen Rituale“

Passt deutsche Kulinarik zum französischen Flair? Auf dem diesjährigen Außenwirtschaftstag der Agrar- und Ernährungswirtschaft berichtete uns Anne-Sophie Hottiaux über die Marktchancen deutscher Produkte in Frankreich.

Zwei behandschuhte Hände halten im Labor ein Reagenzglas mit rohem Fleisch und einen geformten Burger-Patty. Im Hintergrund sind Diagramme und Laborutensilien zu sehen. Die Szene symbolisiert die Entwicklung von alternativen Proteinen mittels Präzisionsfermentation.

Präzisionsfermentation: Die Zukunft der industriellen Molekülproduktion?

Lebensmittel aus dem Bioreaktor, deren Produktion mit weniger Fläche und weitestgehend ohne Tierhaltung auskommen soll und dadurch weniger Treibhausgase ausstößt als traditionelle Landwirtschaft. Was steckt hinter dieser Technik?

„Sicherheitsvorkehrungen müssen mit den neuen Angriffsvektoren mithalten“

Die Ernährungssysteme befinden sich in einer Transformation. Frederik Eggers, Strategic Relationship Manager bei der Aon Versicherungsmakler Deutschland GmbH, erklärt, welche Herausforderungen er im Hinblick auf Digitalisierung und transparente Lieferketten sieht.