Beim 17. TROPHELIA-Wettbewerb haben Studierende der Lebensmittelwissenschaften wieder bewiesen, was in der nächsten Generation der Branche steckt.
Quelle: Michaela WohlleberThema: Rohstoffe & Agrar
Quelle: Michaela Wohlleber
Quelle: m________k____ / Adobe StockSchärfe-Trend in Deutschland: Von Chili bis Swicy
Jalapeño im Brot, Chili in der Schokolade, Hot Sauce neben dem Ketchup: Scharfe Lebensmittel sind in Deutschland auf dem Vormarsch. Was hinter dem Trend steckt und was er für die Lebensmittelhersteller bedeutet.
Quelle: Syda Productions / Adobe StockMehr Fleisch auf dem Teller: Warum der Konsum in Deutschland wieder steigt
Seit drei Jahren steigt der Fleischkonsum in Deutschland wieder. Geflügel erreicht ein Allzeithoch, Schweinefleisch bleibt Spitzenreiter. Doch während der Appetit wächst, schrumpft die heimische Produktion.
Quelle: BVE / Tobias RückerWie krisenfest ist die Lebensmittelversorgung in Deutschland?
Volle Regale sind kein Naturgesetz. Beim What the Food Forum „Crisis-Proof“ berieten Vertreter aus Politik, Bundeswehr und Wirtschaft darüber, wie Deutschland seine Lieferketten besser schützen und die Versorgung auch in Krisenzeiten sicherstellen kann.
Quelle: Food Safety KongressFood Safety Kongress 2026 – Lebensmittelsicherheit in unsicheren Zeiten
Mehr Dialog, weniger Bürokratie, bessere Daten: Beim 18. Food Safety Kongress in Berlin haben Politik und Branche zwei Tage lang offen diskutiert, was es braucht, um Lebensmittelsicherheit zukunftsfest zu machen.
Quelle: VDF - Verband der FleischwirtschaftFleischwirtschaft fordert von Minister Rainer verlässliche Rahmenbedingungen
Beim Fleischgipfel in Berlin haben Branchenverbände klare Signale von Bundesminister Alois Rainer eingefordert. Im Fokus: Bürokratieabbau, verlässliche Förderung und die Öffnung wichtiger Exportmärkte.
Quelle: Charlize Davids / Adobe StockNeue Ära der Ernährungssicherheit: Ein Überblick zu KRITIS, NIS2 und Notfallvorsorge
Wie krisenfest ist die Lebensmittelversorgung in Deutschland? Neue Sicherheitsgesetze und staatliche Vorsorgepläne sollen die Branche widerstandsfähiger machen. Doch zwischen politischem Anspruch und betrieblicher Realität liegen Herausforderungen.
Quelle: Aerial Film Studio / Adobe StockDigitaler Fehlstart bei Fischimporten: Minister Rainer zieht die Notbremse
Das EU-Kontrollsystem CATCH sollte illegale Fischerei bekämpfen. Doch drei Wochen nach dem Start kollabiert es. Bearbeitungszeiten explodieren, Ware verdirbt. Bundesminister Rainer ordnet nun die Rückkehr zum nationalen System an.
Quelle: Messe Berlin GmbHVom wilden Handel zur Weltbühne: 100 Jahre Grüne Woche
Hundert Jahre Grüne Woche erzählen eine deutsche Geschichte zwischen Aufbruch und Krise, Traktor und KI, Bratwurst und Insektenburger. Vom 16. bis 25. Januar feiert Berlin das Jubiläum der weltweit bedeutendsten Messe für Ernährung und Landwirtschaft.
Quelle: Rawpixel.com / Adobe StockLebensmittel im Check: Kostenlose Datenbank macht Nährwerte und Inhaltsstoffe transparent
Die nationale Nährstoffdatenbank erfasst die Zusammensetzung von Lebensmitteln so detailliert wie kaum eine andere Quelle. Mit dem kostenfreien Zugang werden wissenschaftlich fundierte Nährwertinformationen nun breit verfügbar.
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