Nachhaltigkeit

Frisches Gemüse und Obst in Kunststoffverpackungen auf einem Holztisch: Zucchini, Basilikum, Kirschtomaten, Apfel und Zitrone.

Plastiksteuer: Verbändeallianz fordert Stopp des Eilverfahrens

Eine neue Steuer auf Kunststoffverpackungen soll ohne eigenes Gesetzgebungsverfahren eingeführt werden. Die BVE fordert gemeinsam mit sieben weiteren Verbänden in einem Schreiben an das Kanzleramt, das Verfahren zu stoppen.

Frisch gebackene Brötchen auf einem Förderband in einer industriellen Bäckerei

Wie Lebensmittelhersteller Food Waste verhindern

Wie verhindern Lebensmittelhersteller, dass wertvolle Lebensmittel zu Abfall werden? Fünf Unternehmen zeigen beispielhaft, wie sie mit genauer Planung, technischen Lösungen, längerer Haltbarkeit und neuen Vermarktungswegen Verluste reduzieren.

Eine menschliche Hand und eine Roboterhand halten gemeinsam einen Müsliriegel in transparenter Verpackung.

Essen im Jahr 2040: Die KI darf mitplanen, der Geschmack entscheidet

Der Kühlschrank bestellt selbst nach, die App kennt die Blutwerte. Für viele Deutsche ist das eine denkbare Zukunft. Entscheiden soll am Ende aber der Geschmack. Die neue Zukunftsstudie von Nestlé zeigt, wie sich Deutschland 2040 Ernährung vorstellt.

Frische Würfelhefe, flüssige Hefe im Glas und Trockenhefe in einer Schale auf einem Holztisch

Schwache Rübenernte erhöht Druck auf die Hefeindustrie

Eine schwache Zuckerrübenernte und die Debatte um die Zuckersteuer setzen die deutsche Hefeindustrie zunehmend unter Druck. Die Versorgung mit Backhefe ist zwar stabil, doch die Rohstoffbasis schrumpft.

Eine Kundin wählt in einem Supermarkt ein Produkt aus einem geöffneten Tiefkühlschrank. In der Hand hält sie einen roten Einkaufskorb.

Der Tiefkühlmarkt erreicht neue Höchststände

Tiefkühlkost erreicht neue Rekorde, doch im Markt verschieben sich die Gewichte. Tiefkühlobst und Fertiggerichte gewinnen, Pizza gerät unter Druck und der Airfryer verändert das Angebot.

Löffel mit körniger Senfpaste und cremigem Senf, daneben Senfkörner und Kräuter

300 Jahre Senf made in Germany

Ein Senfhändler aus Düsseldorf und der Beginn einer 300 Jahre langen Geschichte. Bis heute hat sich Senf kaum verändert und doch ständig neu erfunden, von der Basaltmühle bis zum Bärlauch-Mix. Ein Blick auf Tradition, Markt und die Zukunft eines Klassikers.

Mitarbeiterin in der Lebensmittelproduktion prüft Prozessdaten auf einem Tablet.

„Viele Unternehmen wissen gar nicht, dass ihre Investitionen förderfähig sind“

Investitionen fallen der Ernährungsindustrie derzeit schwer. Lina Heidebrecht von der Spitzmüller AG erklärt im Interview, wie Fördermittel dabei helfen können, und warum sich auch ein Blick auf abgeschlossene Projekte lohnt.

Junger Mann filmt sich beim Essen eines Sandwiches mit dem Smartphone auf einem Stativ in der Küche

Gen Z am Esstisch: Zwischen Kochtopf und Feed

Selbst kochen und trotzdem Convenience, Fleisch essen und zugleich über Reduktion nachdenken, auf Protein und Preis achten: Aktuelle Studien zeigen, wie vielfältig die Generation Z tatsächlich isst und warum einfache Ernährungsklischees zu kurz greifen.

Kunststoffflaschen durchlaufen eine automatisierte Abfüll- und Etikettieranlage.

Produziert, aber nicht mehr verkäuflich? Die Lebensmittelindustrie vor dem EmpCo-Stichtag

Ab dem 27. September gelten neue EU-Vorgaben für Umwelt- und Nachhaltigkeitsaussagen. Neue Auslegungshinweise schaffen mehr Klarheit, doch wichtige Fragen bleiben offen.

Frau trinkt eine Tasse Cappuccino mit Herz-Latte-Art

161 Liter pro Kopf: So trinken die Deutschen ihren Kaffee

Drei Tassen trinkt jeder im Schnitt täglich, treu auch wenn die Preise steigen, aber nur wenige wissen, woher die Bohne stammt. Eine neue Befragung über Konsum, Vorlieben und Wissenslücken.

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