Innovation Archive

Ein Mitarbeitender steht vor der GoodBytz-Kochstation, in der Roboterarme Zutaten verarbeiten und Gerichte zubereiten.

Kochroboter erobern die Kantinen, Kliniken und Küchenlandschaften

Können Roboter gut kochen? Start-ups wie GoodBytz und Circus Group behaupten: ja, und zwar rund um die Uhr, hygienisch einwandfrei und für individuelle Ernährungsbedürfnisse. Ihre autonomen Kochstationen erobern Supermärkte, Kantinen und Militärbasen.

Quelle: Messe Berlin GmbH

100 Jahre Grüne Woche: So schmeckt die Zukunft in Berlin

Ein Jahrhundert Grüne Woche und ein klarer Blick nach vorn. Am Stand „Zukunft schmeckt“ zeigen BVE und Lebensmittelverband Deutschland, wie die Ernährungswirtschaft Innovation, Vielfalt und Verantwortung vereint.

Automatisierte Dosiermaschine trägt Teigportionen auf ein Förderband in einer Lebensmittelproduktion auf.

KI in der Lebensmittelwirtschaft – zwischen Aufbruch und Anwendung

Künstliche Intelligenz hält Einzug in die Lebensmittelwirtschaft, doch bei vielen Unternehmen steckt sie noch in Pilotprojekten. Der Digital Food Monitor 2025 zeigt, wo echte Fortschritte entstehen und was jetzt notwendig ist, um vom Testen ins Umsetzen zu kommen.

Person im weißen Laborkittel arbeitet im Labor mit frischem Obst und Gemüse und notiert Daten auf einem Klemmbrett.

„Die deutsche Lebensmittelforschung ist zu kleinteilig“

Im Interview erklärt der Geschäftsführer des FEI, warum größere Forschungszentren und starke Kooperationen zwischen Wirtschaft und Wissenschaft entscheidend sind. Er zeigt, wie gemeinsame Projekte Innovationen beschleunigen und der gesamten Ernährungsindustrie zugutekommen.

Mitarbeiter in einer Bäckerei bereiten Brotlaibe auf einem Förderband vor; im Hintergrund moderne Backtechnik.

Brot von gestern wird zur Zutat für das Brot von morgen

Ein Forschungsteam entwickelt ein Verfahren, mit dem überschüssiges Brot nicht länger als Abfall endet, sondern durch Fermentation zu neuem Sauerteig wird. So bleibt das Brot in der Lebensmittelkette und kann zugleich Qualität und Nährwert frischer Backwaren verbessern.

Halloween-Süßigkeiten in Schalen, dekoriert mit Kürbis- und Gruselmotiven auf einem Tisch.

Süßes oder Saures: Warum wir an Halloween Süßigkeiten verteilen

Wenn überall kleine Gespenster klingeln, liefert die Süßwarenindustrie die passenden Leckereien: von Fruchtgummi-Monstern bis zum Schokokürbis. Dabei steckt hinter dem Ruf „Süßes oder Saures“ eine überraschend alte Tradition, die einst als Gabe an Geister begann.

Zwei Mitarbeiter in Hygienekleidung stehen in einer Produktionshalle.

Drei Einblicke in die Transformation der Lebensmittelindustrie

Die Ernährungsindustrie verändert sich: Prozesse werden effizienter, Strukturen nachhaltiger, Unternehmen offener. Eine Studie von BVE und DIL zeigt anhand von drei Beispielen, wie dieser Wandel in der Praxis gelingt.

Besucherinnen und Besucher strömen zum Eingang Süd der Koelnmesse zur Anuga

Anuga 2025: Bühne für die Zukunft der Lebensmittelwirtschaft

Auf der Anuga 2025 zeigte sich die Ernährungsbranche in Bewegung. Die BVE setzte Impulse für Nachhaltigkeit und Wettbewerbsfähigkeit. Und machte deutlich, wie wichtig Zusammenarbeit und Dialog für die Zukunft der Lebensmittelwirtschaft sind.

Industrieroboter in einer Lebensmittel-Fabrik verpackt Eis in einer automatisierten Produktionslinie. Moderne Robotik und Automatisierungstechnik sorgen in der Lebensmittelindustrie für effiziente Verpackungsprozesse.

ANUGA: Kreislaufwirtschaft und Künstliche Intelligenz bieten Chancen für deutsche Ernährungsindustrie

Anlässlich der ANUGA 2025 veröffentlichen die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und das
Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) die Studie „Impulse für den
Standort Deutschland – Neue Chancen durch Künstliche Intelligenz und
Kreislaufwirtschaft“.

Traditionelle deutsche Speisen mit Bier, Wurst, Brezeln, Sauerkraut und Kartoffeln auf einem gedeckten Tisch

Vertrauen in deutsche Lebensmittel ist hoch

Eine aktuelle Studie von BVE und DIL zeigt: Über 70 Prozent der Verbraucher kaufen gezielt Lebensmittel aus Deutschland, weil sie auf deren Qualität vertrauen. Besonders geschätzt werden Regionalität, Transparenz und hohe Standards. Doch die Branche steht unter Druck.